土豆粉是哪里的特产？
土豆粉是山西省吕梁市临县、陕西省榆林市榆阳区、山西省忻州市河曲县、陕西省榆林市佳县的特产。土豆粉以土豆淀粉为主，土豆粉具有很高的营养价值，并且吃法多样，既可以热食又可以凉调，还可以煲汤，是人们喜欢的食品。临县土豆粉制作技艺入选忻州市第五批市级非物质文化遗产名录。
土豆粉丝制作历史悠久，据记载，早在隋唐时期，人们就懂得了土豆淀粉的制作。到了明清时期，随着经济的发展，土豆粉丝开始进行批量生产，制作工艺也有所进步。20世纪50年代以后，土豆粉丝更是作为当地的一项重要产业得到了进一步发展。
制作好的土豆粉丝透明度高、口感滑爽，而且营养丰富，具有很高的营养价值。它既可做为主食，又可作为菜肴食用，食用方法多样，既能热食又能凉吃，还可以炖汤，是人们非常喜爱的食品。