在家如何用烤箱烤牛排窍门？
2. 选用美国谷饲牛柳，牛柳是牛的里面一层，比较嫩；用澳洲安格斯或者伊尔菲斯通也可以，不过伊尔菲斯通的油脂会比美国谷饲的更浓郁一些。
3. 用刀把牛柳两面都轻轻划几刀，这样更入味（不划也行）
4. 用少许盐、黑胡椒粉、生抽腌制牛柳半小时以上，可以加一小勺糖提鲜。
5. 烤箱预热上下火250度。在烤盘上铺一层锡纸，把牛柳放在上面（如果直接放到烤盘里会有水蒸气），入烤箱上下火烤20分钟（时间视牛肉厚度而定）。
6. 在烤制过程中可以把两片切开的柠檬挤汁儿到小碗里，加一点生抽调味儿做成蘸料。 （我这是烤了17分钟左右的时间。）
7. 小葱切成葱花，红椒切丝，备用。（可以不放红辣椒，我个人觉得放一点会更好看和提香。）
8. 取出烤盘，在牛柳表面刷一层油，撒葱花和红椒丝，再入烤箱烤3～5分钟，就可以了。 不粘锅版 如果你有一个不粘锅，那么最简单的办法就是用锅底不放油，烧干了之后放牛柳，小火慢慢煎熟。这个过程要比烤箱快很多，而且非常省油！