什么籽营养价值高？
现在人们生活水平提高了，对健康也很关注。除了每天锻炼身体之外，还会吃一些有营养的食物来补充营养，其中坚果是许多人喜爱的食物之一。 如今市场上有各种各样的坚果，比如核桃、腰果、花生、栗子等，还有近年来很受年轻人欢迎的榛子、南杏仁、开心果等。这些坚果都富含不饱和脂肪酸和维生素E，以及钙、铁、锌等微量元素，对身体健康有益处。 但你知道哪些坚果最有营养吗？根据研究发现，坚果的营养价值由高到低排名为：榛子>核桃>栗子>杏仁>腰果>花生>瓜子。
1.榛子 营养丰富，含有人体所需的8种氨基酸，还含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质。特别是人体必须的亚油酸含量高达63%，有助于人体脂肪酸的平衡，对心脏健康很有益。榛子中的卵磷脂还能起到健脑作用，适合儿童和青少年食用。
2.核桃 含有很高的营养成分，包括脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、镁、铁、锰、铜、锌、硒等。其中矿物质含量较高，尤其钙、镁、铁的含量相当高。核桃中还含有较多的叶酸、烟酸及胡萝卜素。核桃的表皮中含有花青素苷，对肝脏有很好的修复作用。所以，常吃核桃不仅能补脑，还能养肝哦！
3.栗子 素有“干果之王”的美誉，可炒食、蒸食、油炸吃，也可以制作糕点、糖水等。含有的营养物质丰富而全面，包括脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙镁铁锌磷钾硫钠氯等元素；维生素B族、维生素C及维生素E等。栗子中还含有人体必需的氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸等。对于预防骨质疏松、心脏病和中风，保护牙齿和皮肤，保持肌肉力量和耐力都有很好的效果。
4.杏仁 有甜杏仁和苦杏仁之分，主要区别在于苦味不同。通常我们平时吃的多是甜杏仁，它是由杏仁加工而成，味道香甜，常被用来制作糖果、糕点等。 而苦杏仁一般是作药用，性味偏凉，主要用于祛痰止咳、平喘的作用。虽然二者功效有差别，但都是药食同源之品，含有多种营养物质，比如蛋白质、膳食纤维、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、菸酸、抗坏血酸、尼克酸以及钙、磷、铁等成分。不过需要注意的是，苦杏仁有小毒，不宜过量食用。
5.腰果 又称槚实、鸡腰果或者介寿果，原产于印度，后传入越南、柬埔寨等地。其外观椭圆形，颜色淡黄略带红褐色斑纹，有清香的味道。腰果中含有丰富的油脂，除直接食用外，还可以用来煎炒烹炸，制成美味佳肴。 据测定，每百克腰果含能量709千卡，蛋白质含量22.6g，脂肪含量43.7g，碳水化合物含量22.4g，还含有人体需要的氨基酸、维生素B1、维生素D、维生素K、钙、铁、锌等。