烟薰鱼怎么做好吃？
1.将新鲜的鱼处理干净，用厨房纸擦干表面水分； 2.在鱼身上划几刀，涂抹盐，腌制半小时入味（盐的量可比平时炒菜多一些）； 3.把青辣椒、红辣椒去籽切成段，大蒜拍扁剁成末，香葱摘洗干净切成葱花，生姜去皮切成丝；
4.锅内倒入适量植物油，油热后放入切好的姜丝和蒜末爆香。再放入青辣椒、红辣椒和豆瓣酱一起炒；
5.待青椒、红椒断生后调入酱油、白糖和陈醋炒匀；
6.把腌好的鱼裹上一层生粉，下油锅炸至两面金黄酥脆(这一步可以把鱼骨和鱼头煎一下，煮汤的时候会更鲜美)；
7.把鱼捞起摆放在盘内，再把炒好的酱倒在鱼上面。撒入少许葱花点缀，香醇不腻的“馋嘴”烤鱼就完成了！