爬虾炖什么好吃？
对啊，这个食材好鲜的，一定要配好的酱料和香料才能展现它最好的味道~ 先说酱料怎么做吧～
用料：黄豆酱2大勺、海鲜酱1.5大勺、芝麻油1小勺、花生酱1小勺、生抽1.5大勺、老抽1.5小勺、冰糖适量（也可不放）、花椒粉少许、辣椒面3-4勺、葱花适量 做法：以上材料混合搅匀就可以啦！（我做的比较简单，喜欢味道重点的就多放点豆瓣酱什么的……）
下面讲做法： 把小龙虾浸泡在清水里，水里放少量醋和胡椒粉，这样可以很好的去除小龙虾的腥味哦~大概浸泡两个钟头左右，再用牙刷仔细刷洗虾壳表面和小龙虾的身体，特别是腹部要刷干净，然后反复冲洗，确保没有污物就好咯~ 锅中放水，水开后放入处理好的小龙虾，加盖煮30分钟左右，等小龙虾全部熟了，用笊篱捞起来放在盘子里备用。 另起锅，锅里放油，比平时炒菜稍微多一点就好了，油温五成热的时候加入葱花和姜丝爆出香味，然后再加入所有调料，小火熬至浓稠，关火让香味浸透。 最后把调好的酱汁淋在小龙虾上就搞定啦！这样制作过程其实很简单的～
但是要注意几点哟：
① 小龙虾不要直接冷水下锅，先浸泡一会儿，让它吐净体内的泥沙；
② 虾线一定要去掉，因为那里是小龙虾未完全消化而潴留在消化道里的食物残渣，虽然味道不明显，但吃起来会感觉到有股泥腥味。
③ 水煮三分钟后，一定要盖上盖子静置，以免小龙虾因水温骤降而死亡，影响食用时候的品质。