牛血怎么蒸好吃？
要澄清一点，牛血并不是鸡血或者鸭血，而是来自牛的血液（当然也不是羊血、猪血或兔血）。我们常吃的动物血大多属于家禽类，像鸡肉、鸭肉、鹅肉等都有丰富的蛋白质和胆固醇，而牛肉的蛋白质含量很高，且胆固醇含量低，因此深受人们喜爱。 那牛血怎么样蒸才最好吃呢？其实做法很简单，跟做豆腐一样。用温水浸泡过的牛血，过滤掉水，再倒入锅中，加入酒、酱油、糖、姜块以及适量的食盐，煮熟后放入冷水中冷却再沥干水分，然后上锅蒸熟即可。 这样做出来的牛血，质地滑嫩、口感细腻，略带腥味，但搭配葱姜蒜蓉等佐料之后，那种腥味就会渐渐消散，留下的是满满的鲜香。不过要注意的是，牛血中含有一定量的寄生虫，因此一定要彻底煮熟后再食用。
除了清蒸之外，牛血还可以做成火锅或是串串。在锅底中加入葱姜蒜、干辣椒等佐料一起熬出香味，然后把处理干净切好块的牛血放入锅中煮熟后蘸着调料吃，味道也是棒棒的！ 不过要说牛血最好的吃法，还是用来爆炒。用青椒或者是红椒（不喜欢吃辣的小伙伴可以用西红柿哦）配上蒜片儿，一起下锅爆炒，淋上白醋，那香味儿，简直了！ 再配上一碗米饭，嗷呜一口，太赞了~