黄瓜芹菜怎么炒好吃？
2. 食材准备：鲜嫩黄瓜一根，新鲜芹菜一把，盐、白糖、面粉适量（因为不想让菜汁流失很多所以没有用净水清洗）。 3. 把切好的黄瓜和芹菜放在容器里，撒上一小勺食盐拌匀腌制15分钟。这一步是为了让黄瓜和芹菜里的水分出来，当然也会带走一部分营养物质，如果想让菜保持鲜绿可以只腌十分钟；如果不加食盐，蔬菜的出水量会少一些，但颜色会稍微变深一些。 4. 准备一个碗，打散蛋黄液，放入白砂糖和面粉，搅拌成均匀的糊状备用。
5. 把腌好的黄瓜和芹菜用清水冲洗一遍，挤干水份，然后拌入调好的蛋黄面糊中，使每一个菜叶都均匀沾上面糊。
6. 不粘锅放油烧热后，保持小火，逐个放入裹好面糊的黄瓜与芹菜，慢慢焙干汤汁，两面都要煎得焦黄酥脆。
7. 出锅后趁热撒上葱花增香。酥酥脆脆的黄瓜芹菜饼就做好了！配一杯豆浆，早餐就这样简单搞定啦~ 小贴士： 黄油可以用猪油或者植物油代替，但鸡蛋黄不能换成鸡蛋清哦～ 如果喜欢更酥脆的口感可以适当降低面粉的比例增加淀粉的量，但要注意别炸老了～