毛葱怎么吃好吃？
1、凉拌 把切好的葱头在开水里焯一下，捞起来撒点盐、辣椒圈拌匀即可食用，味道微辣，特别清新。北方人可能不爱吃这么清淡的葱头，但南方人应该很喜欢。 2、油炸 把葱花和姜末放到油锅里爆香，然后捞出备用；接下来用葱花和姜末泡白酒，调成汁待用（喜欢甜口的可以调点白糖进去）；拿两个鸡蛋打进碗里，加少许盐搅匀后倒进炸好的葱花姜水里，拌匀成蛋糊。锅里多放些油，烧热后用勺子舀出一勺勺放入锅里煎熟，盛盘就可以吃了。香酥可口，有点类似油条的口感。
3、水煮 同样是把葱花和生姜放进油锅爆香，接着倒入适量生抽煮沸，再兑入适量清水，加少许盐调味道，最后把洗干净的生皮肉放进去煮熟，撒上葱花便可出锅。这样煮出来的肉特别入味，咸香味美。
4、咸菜炒毛葱 咸菜就是腌制过的黄瓜，切成小手指般粗细的长条状；毛葱剥去外皮洗净，切成细丝。锅里热油，炒香姜蒜末，接着下毛葱丝爆炒片刻，然后再下咸菜一起炒匀，调入生抽和鸡粉炒匀入味，一道家常美味就出来了。
5、腌泡 在开水里焯一下，沥干水分晾凉，装进玻璃瓶中，加入剁碎的生姜和小米椒，再加生抽、醋和白糖调好味，封盖腌制一两天就可食用了。如果不喜欢太辣的话可以把小米椒换成尖椒或者青椒。 这道菜是酸辣脆爽的，非常开胃。
6、饺子馅儿 把买来的新鲜韭菜清洗干净后切碎，然后和切好的猪肉拌在一起，再依次调入花生油、盐、生抽、味精、鸡蛋清、水淀粉搅拌上劲做成馅料备用。最后在烫熟的面粉里添加凉水揉成面团，盖上盖子醒面。擀皮包成饺子，下锅煮熟就能享用了。