海鱼怎么蒸鱼才好吃？
分享一道用高压锅制作的海鱼肉菜——剁椒鱼头 做这道菜需要用新鲜的鱼，而且要选个头比较大一些的，因为要用高压锅来做，如果头太大，可能会压不烂。
食材准备：新鲜鱼头一个、剁辣椒适量、葱姜蒜适量、香菜适量、醋和酱油各1汤匙（约5ml）、料酒2汤匙（40ml）、白糖少许 第一步：将葱切段、姜切片、大蒜切片备用 第二步：将鱼清洗干净后，用刀轻轻拍一下鱼身，将腥味去除一部分 第三步：在鱼身上划几刀，便于入味，然后抹上盐，腌制10分钟左右 第四步：取出蒸屉，放入姜片，并摆上腌好的鱼，开水上锅，大火蒸7-8分钟，关火，不要开盖，让鱼继续在锅里闷30分钟左右 第五步：打开盖子，铺上剁辣椒，再盖上锅盖，小火煮三分钟 第六步：调汁，取一个小碗，加入酱油、糖、醋跟清水，调成酱汁备用 第七步：取一个大碗，把葱段、蒜末和香菜末放在最上面，然后浇上调好的酱汁。剁椒鱼头完成！ 最后总结一下： 用高压锅来蒸鱼可以最大限度地保留鱼的鲜美味道，而且方便省事。 在鱼身上划几刀，可以让鱼更容易熟，也更好入味。 一定要用清水浸泡出血水，这样蒸出来的鱼不会有腥味。 剁辣椒本来就很咸了，所以不用再放盐了哦～ 海鱼除了做成香辣的，还可以试试这么做。