什么配豆腐好吃？
作为一个四川人，首先想到的当然是麻婆豆腐！ 但是今天做的是家常口味的豆腐，适合不会做菜的小白。 食材 老豆腐一块、猪肉末100g、蒜两瓣儿、香葱一根、姜一小块、豆瓣酱一勺、泡辣椒一把、花椒适量、干红辣椒8根、白糖一茶匙、醋一勺、酱油一勺、水淀粉一碗 第一步，炒肉末 锅里放油，烧热后加入肉馅炒至表面变色，水分收干。 第二步，炒调料 加入葱、姜、蒜和所有的调味料一起炒香。 第三步，炒豆腐 调好味之后，加入切好的老豆腐，轻轻翻炒至均匀上色。 第四步，焖豆腐 豆腐稍微炒散之后，加入没过表面的一半高汤或者清水。大火烧开，小火焖炖5分钟左右。 第五部，勾芡 大火收汁，用水淀粉勾芡，汤汁浓稠后关火。
这道菜的关键是调味料的把握，喜欢辣的可以加些干辣椒，我因为喜欢吃糖醋的味道所以没有放。豆瓣酱已经是很咸的调料了，所以全程没再放盐。如果味道淡了，可以在收汁的时候尝尝味道，适时加盐。
做好的样子是这样的。金灿灿的，很有食欲吧~ 盛盘后撒葱花增香。