拌藕片怎么做好吃？
准备食材： 嫩藕（或者鲜藕）半节、香菜两根、生抽两勺、香醋一勺、辣椒油适量、糖少许。 开始制作： 1.锅中加水，放入藕片，煮五分钟，捞出备用。这里说的莲藕是那种脆藕，吃起来很粉的那种不适合用来拌。（我买的这种藕是那种特别嫩的，颜色看起来白白的，味道甜甜的，很好吃！）
2.把香菜切成段，放一边。取一个干净的碗，放入香菜、葱花、辣椒面，淋上热油激发出香味。然后依次放入生抽、香醋、白砂糖和胡椒粉搅拌均匀。
3.把调好的味汁倒入盛着藕片的碗中，翻拌均匀，让每一块藕都沾满汤汁。最后撒上白芝麻和葱花装饰一下就可以啦。
这道菜做起来非常简单，主要在于调味汁的味道，可以根据自己的喜好来调节酱汁的咸淡。不喜欢吃辣的也可以不放辣椒油。 我做的这个量大概可以吃两顿左右，拌在饭里一起吃特别棒！喜欢的朋友可以试试哦~
配料1：
莲菜500g、盐1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、耗油1勺、糖1小勺、蒜3瓣、辣椒油1小勺、花椒油1小勺、熟芝麻(没有可无)适量。
步骤：
1、莲菜去皮切薄片洗净备用、准备蒜茸;
2、锅中烧开水，下锅煮2-3分钟过凉备用;
3、所有调料混合均匀浇在藕片上撒熟芝麻即可。
配料2：
莲藕、生抽、蚝油、白醋、盐、糖、姜末。
步骤：
1、莲藕去皮切片(切的时候用冷水泡着，避免氧化变黑)、将藕片放入沸水中煮2-3分钟;
2、煮好之后迅速捞出，用冷的纯净水将藕片冲凉后沥干;
3、按照比例调酱汁倒入藕片中拌匀，放冰箱冷藏半小时之后再吃味道会更好噢~
温馨提示：
煮藕片的时候时间不要太长，否则失去脆的口感。放纯净水里泡凉的藕片，比放凉开水里泡更脆!没有熟芝麻也可不放，但一定要放些蒜茸增香，蒜味受不了可少放或不放。
