煮鸡怎么好吃又营养？
我推荐三个做法，都是我喜欢的 做法1.鸡汤馄饨 买一只新鲜的土鸡，剁成小块，冷水下锅，焯出血沫。 加入料酒、葱、姜去腥，同时加入足量冷水，炖2-3小时至熟烂。 把鸡肉捞出来，挑出葱姜，鸡汤留用。 根据自己口味调好肉馅（可加入鸡蛋、生抽、食盐、胡椒粉、香油调成糊状），然后做成小馄饨，下锅煮熟。 碗里放好青菜和香菜，舀入滚烫的鸡汤，再摆上煮好的馄饨，最后撒上葱花，一碗热腾腾香喷喷的鸡汤馄饨就好了！
做法2.鸡汤水饺 同样买一只新鲜的土鸡，剁成小块，加盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、玉米淀粉腌制入味。 拌入足量的葱姜蒜，然后倒入烧热的植物油或者猪油搅匀待用。 包水饺的时候，在馅料里加入适量腌制的鸡肉，味道更好。 开水下锅，煮到浮起，熟透即可。 在碗内铺上葱姜，将刚煮好的水饺排入，然后舀入鸡汤，撒入葱花，吃的时候搅拌一下更香噢~
做法3：鸡汤面 面条煮熟后，过凉水沥干待用。 刚刚盛出来的鸡汤温度较高，可以直接倒入装有冷水的锅内，激发出香味。 接着放入切好的葱段、生姜片爆香，加入料酒、生抽和食盐调味，煮至汤汁变浓。 最后淋上适量香油，一锅香气扑鼻的鸡汤就熬好了！ 最后把已经煮好的面条捞进碗里，面上盖上两颗卤蛋，浇上热腾腾的鸡汤，再来个黄瓜丝儿或者香菜点缀一下，一碗美味营养的鸡汤面就做好啦！
一、葱香豉汁蒸鸡腿
原料：鸡腿一只。调料：生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，豉汁酱2勺，葱2根
做法：鸡腿洗净去爪，在鸡腿两面切几刀，以便入味。在鸡腿上淋上生抽、老抽、蚝油、豉汁酱，用手指将调料涂抹均匀，装盘，放冰箱腌制一夜。锅内加水烧开，放入腌好的鸡腿，上锅大火蒸20分钟左右，蒸好后撒上葱花，再虚蒸两分钟即可。
二、豉汁排骨
原料：猪大排500克。调料：蒜蓉辣酱25克，小米椒20克，豆豉8克，老抽6克，淀粉3克，熟芝麻3克，料酒、盐、姜、蒜各适量。
做法：
将肋排洗净，剁成4厘米长的段；姜切片；小米椒切碎；葱切末。 将排骨段、姜片、葱末、盐、料酒、老抽、淀粉放在一起，腌渍2小时。 将豆豉用擀面杖擀碎，加入蒜蓉辣酱、小米椒碎调匀成豉汁。 取5枚排条，逐条放入调好的豉汁中，翻转使排骨充分蘸匀豉汁，再取5枚排骨叠摞在上面。 依照此法，将排骨和豉汁全部用完，码在盘子里。入蒸锅隔水蒸15分钟，取出撒熟芝麻即可。
三、豉汁苦瓜蒸鲜贝
原料：苦瓜1根，基围虾6只。调料：生抽2勺，豉汁酱2勺，蒜蓉2勺，香葱2根
苦瓜洗净，在尾部5厘米处切一刀，去瓤，切成薄圈。基围虾去壳，挑去虾线，撒少许盐和料酒，在苦瓜圈内放上肉蟹。生抽和豉汁酱搅匀，与蒜蓉一起调成豉汁，将豉汁浇在苦瓜与基围虾上入蒸锅，隔水蒸5分钟，取出撒葱花即可。
