怎么做熏肉好吃？
想要做出好吃的熏肉，还是需要些方法的！ 首先我们把买回来的五花肉切成薄片，加少许的盐、生抽、胡椒粉、料酒和干淀粉抓匀后腌制10分钟。 接下来我们准备香料：八角、桂皮、香叶。不喜欢香料的可以不放。锅中烧水，放入香料煮开。然后把香料捞起来丢掉，把锅洗干净备用。
接下来我们就要开始做烟熏了。这里用的烟是木材烧出来的，所以会有烟火味，不过用煤炭或者天然气烧出来的就没味儿了。 我用的是不锈钢的蒸屉，放在灶台上面直接烧的，下面放一个接油盘防止滴落的汽油弄脏灶台。锅里放少许的油，爆香剁碎的豆瓣酱，然后加入酱油、冰糖、干辣椒和蒜子煸出香味。
接着把我们腌好的肉片放入锅中大火煸炒至熟并均匀上色。然后我们在锅底铺上锡纸，把炒好的肉摆放在上面，盖上盖子小火焖煮5分钟左右关火让蒸汽保留在锅内形成“烟雾”效果。
等烟雾慢慢散去（大概5-10分钟），打开盖子看到底部有薄薄的油脂层即可。 美味的熏肉就做好啦~ 用做好的熏肉搭配着馒头或是米饭一起吃，美滋滋啊～