材料：五花肉 300克，鸡蛋2个，蒜苗1根，生姜6片，香葱适量，生粉、生抽各1勺，料酒半勺
1. 五花肉用冷水浸泡出血水（我是晚上泡的，第二天做，时间上很充裕）；同时将姜葱蒜都清洗干净待用
2. 用刀把五花肉刮洗干净，切成薄片（别太大块了），加入所有的腌制调料混合均匀，腌渍20分钟
3. 煮开水，放入腌制好的肉片，汆水后捞起冲洗干净浮沫备用
4. 锅内热油，五成热的时候倒入蛋液，用筷子搅散，成蛋饼后盛起待用
5. 锅底留油，下姜蒜爆香，然后倒入肉片翻炒均匀，调入生抽和料酒
6. 淋入水淀粉收汁，最后淋少许香油增亮，即可出锅装盘啦~ 简单的家常小炒，嫩滑Q弹又香醇可口，让你胃口大增！
覃奕晨优质答主我奶奶是南方人，她做的最好吃的是锅包肉和糖醋排骨，我特别喜欢。 以前家里穷的时候，做一盘酸甜口的菜不容易啊！ 我记得小时候每次快过年的时候就特别想吃糖醋排骨和锅包肉，但是我奶奶总是用很少的糖醋来给我们做，因为这样能多留点醋让我们拌饭！ 现在自己长大了，可以挣钱了，但是又经常看网上有人说自己做不好，于是我就自己尝试了一下，哈哈~~现在我的水平已经远远超过了我奶奶的水平了～嘻嘻嘻~ 用最简单的食材也可以做出最美味的菜肴啦！ 下面分享一下我做这个的做法吧（我是新手所以做法可能不够完美）首先把猪排骨用清水浸泡出血水然后捞出来冲洗干净，再把姜切丝、葱白切葱花备用锅里倒一点油，放入冰糖加热融化后加入猪肉块一起翻炒至变色放两片香叶再加开水没过锅中食材大火烧开以后小火炖一个小时左右，加酱油、白醋再煮十五分钟左右，最后大火收汁就可以啦！
