羊肉骨怎么炒好吃?

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1.羊排用清水浸泡出血水,洗净,冷水下锅焯一下去腥 2.准备葱姜蒜,八角桂皮香叶,干辣椒,草果,花椒 3.锅内重新换水,放入所有配料和羊排,加生抽、老抽、白糖提味,大火烧开,小火炖煮两个半小时左右(我用的电砂锅煮的)

4.炖好后捞出羊排,把汤过滤掉渣子备用;羊排用高压锅压制也是可以的,但是我不太喜欢高压锅的味道,所以选择了砂锅慢煮

5.鸡蛋打散,加入少量盐调味,倒入豆腐皮丝拌匀 6.粉丝用温水泡软,铺在碗底 7.上面撒点葱花,把搅拌好的蛋糊倒进去,上锅蒸十分钟左右 8.取一个小碗,放入辣椒面、白芝麻、孜然粉、味精、白砂糖调成酱汁备用 9.起锅热油,五成热的时候放入切好的香菜、洋葱、大蒜爆香 10.加入调好的酱料,小火熬开 11.熬的过程中可以尝尝味道,以咸淡为准,再加适量食盐

12.放香菜叶关火,浇在刚刚蒸好的豆腐皮上就可以啦~ 这个吃法是我在美食节目中看到的,真的很好吃!特别是那糊糊的口感,妙极啦~

柳冰艳柳冰艳优质答主

你要先知道怎么做才是对的 然后你再想想你做的那些过程哪里不对劲了! 我之前做过两次羊骨头汤,第一次做的时候没掌握那个火候就有点发硬了,第二次多放了一点水,味道就很不错了。。。后来我又尝试了一下加料酒和醋来去腥(因为本身膻味儿不重),效果也蛮不错的~你可以试试

1.准备材料 大葱,姜,辣椒 羊肉(买的那种半肥瘦的),香菜梗儿 蒜头,花椒,八角,桂皮。

2.把肉用清水浸泡至少三小时,中途记得换水哦!(去除血水和异味。)

3.锅烧热到冒烟,倒少量的油,然后把切好的葱姜辣椒放进去爆香一下。

4.把腌制好的羊排倒进去用大火爆炒,一定要不停地翻动防止粘锅!等大部分颜色都变了就把香料(八角、桂皮、香叶)全部放进去,这时候可以加入少量生抽或者老抽调下味。

5.然后开小火慢慢地炖吧~~等到羊肉用筷子可以轻松扎透时就可以盛出来啦~ 然后趁热吃哦~~凉了就不好吃了哒~( ̄▽ ̄~)~祝题主早日吃到美味又营养的烤全羊哈!

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