花胶鱼肚怎么做好吃？
1. 将鱼肚、鱼肠等收拾干净，放两片姜腌制去腥，然后切成小段。（买的是清水鱼肚，比较干净） 2. 将小米椒、泡山胡椒切成小段与生抽、老抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉一起放在碗内调成味汁待用。 （我这里正好有用剩的调好的味汁，所以省去了调制这一步哦~）
3. 大火烧热炒锅，倒入植物油，放入姜丝、蒜末爆香，随即放入切好的鱼肚和鱼肠，迅速爆炒片刻，加入调好的味汁，待汤汁浓郁得粘附在鱼身上时即可关火出锅。 最后撒上葱花点缀一下！鲜嫩又浓香扑鼻的鱼肚就可以上桌啦～
ps：因为我喜欢软软滑滑的口感，所以没有炒得太久，不知道你们喜不喜欢这样的脆度呢～如果喜欢更酥脆一些的可以缩短爆炒的时间，或者最后起锅的时候撒上适量淀粉勾芡，味道也不错哒～ 软嫩鲜香的鱼肚夹起来还在蠕动……一口咬下去就充满口腔…