吃涮锅都放什么菜好吃?
我们这边吃涮羊肉一般就是清水煮,麻酱调,不过我吃过一家店调的酱料特别好,跟人家学的,后来我自己也试了一下,味道相当不错。 先上图 把葱、姜、蒜切成末放进小碗里,加入韭菜花、香菜(这二样可有可无),淋上香醋和酱油(比例为3:1),加少许味精、盐,芝麻酱、花生酱用温水调成糊状倒进碗里,搅匀。
吃的时候蘸着吃,这酱料味道还真不赖! 下面说说涮锅必吃的菜: 要说涮羊肉最好的肉当然是肥羊,不过现在人们都吃草食肉类,所以羊肉中夹带着筋的羔羊腿肉是首选,这样的肉质比较鲜嫩有嚼劲。 手切羊肉(自己用刀剁的才叫手切羊肉),这个最好吃,特别是加上麻酱吃起来香味弥漫于唇齿之间。
蔬菜的话一般就那几样,生菜、萝卜、土豆、藕片等等,我喜欢在锅里先下点咸菜和豆腐泡再放蔬菜,这样味道更好。 对了,最后一定要煮点豆渣或者贴饼子(自己擀的面条)沾着麻酱吃,那个美味啊……让人吃完就想唱“我家住在黄土高坡……”