哪种米粉蒸肉好吃？
要选五花肉，带皮的五花肉！ 皮可以多留一些；喜欢油脂多一点的可以多选猪肚子上的肉，肥瘦相接的部位，这一片一块的油脂混合着瘦肉吃起来可真是过瘾呢~
剁成末之后，肥肉要放得比猪肉多，这样煮出来的米饭才会油亮油亮的。 我最喜欢用的调料是豆豉、酱油、豆瓣酱和豆腐乳（南方人真的太喜欢用豆制品调味了）。 拌饭拌面包着吃真的棒极了～
当然也可以加葱花或者香菜，看个人喜好啦^_^ 用最普通的碗来量，一斤的肉三勺豆瓣酱两勺豆豉，再加少许的老抽和白糖提鲜。 把调料和肉搅拌均匀后，可以加入少量的开水，一定要少啊，搅拌到浓稠适度的状态就可以了。 糯米事先泡一晚上，第二天捞起来沥干水分。 上锅蒸的时候把糯米铺在锅底，上面均匀地铺上拌好的肉馅，尽量铺得厚一点，这样蒸熟后才有层次感，不会一口下去全是肉馅哦~~（是不是超贴心^^） 大火烧开后转小火慢慢焖，大概二十分钟左右就好了。
最后盛出来稍微凉一下，撒点葱花点缀一下就可以开动噜~~~~