万州哪里烤鱼好吃？
万州烤鱼的起源 烤鱼，发源于重庆万州市，它是以海草鱼为主要原料，配以干辣椒、花椒、姜蒜等调料烹制而成的一道美食菜品。在万州，有“万州三绝”之说，第一绝就是烤鱼 “为什么是万州烤鱼呢？因为它不仅是一种味道，更是一种文化……它的由来还有一个小故事哦~” 相传古时候一条鲤鱼修炼成精，化为人形，每日浪迹天涯，过着逍遥自在的日子，直到它遇到了一个女子…… 这女子容貌如花，心地善良，二人相遇之后一见倾心。不过这女人却有一个特点——怕鱼。 一天，男人对她说：“别怕呀，我只是要把你放在火上烤一烤而已……”于是二人过上了幸福的生活…（大误） 就这样过了很多年，这条江也渐渐被人誉为爱情之河；而这条鱼也被称作“情人渔”了。到了近代，人们又发现了这种鱼的另一大优点——“营养丰富！”于是便有了今天的这道烤鱼啦~~~ 万州烤鱼的做法是将洗净的鱼用铁架子撑好放到烧滚的汤中，加上各种佐料煮上十来分钟，捞起来再刷上特制的酱、油、辣椒、花椒，再放进碳炉里面慢慢烤熟，香味四溢，令人垂涎欲滴啊~~~~
那么现在问题就来了：要做出这样的美味烤鱼究竟需要什么条件才可以呢？ 一、主料： 海草鱼 二、辅料： 植物油适量，精盐少许，鸡精1小匙，酱油3小匙，红油2大匙，郫县豆瓣酱3大匙，干辣椒5个，花椒粒、姜末、蒜末各适量，葱花适量 三、做法步骤： (1)将买回来的新鲜海草鱼清理干净，剁去头尾，切成寸段； (2)把切好的鱼块放入碗中加酱油、盐和料酒拌匀稍腌片刻；
(3)往锅中倒入适量的油烧至七成热后下入干辣椒和花椒粒爆香，再放入郫县豆瓣酱一起煸炒出红油;接着再把葱姜蒜末下锅炒香； (4)然后往锅中加入适量的清水或高汤煮开，加入鸡精调味，最后把处理好的鱼块放入锅中，盖上锅盖焖煮至入味； (5)取出烤盘，铺上一层洋葱丝；然后把煮熟的鱼块摆入盘中，淋上锅中的汤汁； (6)另起锅烧热油，放入剩余的干辣椒和花椒粒煸香，然后将热油浇在鱼肉上即可. 好了小伙伴们都学会了吗？是不是很简单呢~~快去动手试试吧！ 烤鱼除了可以做成干锅或者水煮之外还可以做成麻辣味的哦～这样吃起来会更棒哒！ 你喜欢那种口味的呢？欢迎大家留言分享哈~