小木耳怎么做好吃？
做木耳的步骤如下： 1.泡发，这是最重要的一个环节了，一般我们买回来的木耳都是干的，我们需要把干木耳泡发到原来的数倍大，这样才有利于木耳的清洗和下一步的烹饪。至于需要泡多久呢？一般来说泡发8个小时左右就可以了，如果泡的时间过长的话会影响木耳的口感而且容易滋生细菌。
2.在泡发期间我们可以来准备一些辅料：葱、姜、蒜。然后还可以再准备些花椒和大料，这两种调料是平时比较常用的，可以用来调味也可以用来给菜品增加香味。所以在这里就给大家一并准备好了～ 3.接下来就是最关键的一道工序，那就是清洗木耳了！因为木耳泡发之后里面会吸附很多的泥沙和其他杂质，所以一定要清洗干净哦~ 在清洗木耳的时候最好用凉白开，如果用生水的话可能会造成木耳的营养物质流失哒～ 4.最后一步就是下锅进行翻炒啦～在锅中放入适量的底油，等油热后再把准备好的葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味儿。然后就把泡发好的木耳也一起倒入锅中继续翻炒片刻就可以出锅啦～
制作这道菜的步骤其实并不难，难的是我们在日常生活中很难买到新鲜的木耳，而超市里卖的木耳多半都是经过人工干制的，口感上难免会差很多。所以在购买木耳的时候一定要仔细分辨，不要买到人工制干的木耳哦～ 其实除了这种直接炒的方法之外还有另外一种方法也很好吃，那就是木耳炒鸡蛋！
首先将木耳泡发然后再洗净备用；鸡蛋打散后加入少许的盐搅拌均匀待用（加一点点盐能让炒出来的鸡蛋更嫩）。然后在锅内倒少量的植物油烧热后将木耳倒入锅内大火翻炒至七八成熟时，再将打散的鸡蛋液倒入锅内快速翻炒均匀即可。这样做出来的菜味道也是非常不错的哟～ 如果觉得这道菜太单调的话可以再搭配点儿青菜之类的进行烹饪，营养会更均衡哦～ 小贴士：木耳中含有丰富的纤维素，可以促进肠胃运动排出体内的毒素，常吃木耳有清肠排毒的作用。不过这里小编要提醒大家一下，由于木耳中含有一种特殊的成分——嘌呤碱，它能促进尿酸排泄。因此患有痛风病的人最好不要食用黑木耳哦！孕妇也不宜多吃木耳，以免出现流产的情况～
以上就是我关于“小木耳怎么做”的回答。