老母鸡汤怎么炖好吃？
在所有的鸡当中，土鸡的滋味是最纯正的，而且鸡肉的口感也是最好的。 炖汤的话建议用砂锅来炖煮会更好一些；而如果是炒鸡的话那就无所谓了。
炖老母鸡时，很多人直接用水煮，难怪又腥又柴！正确的做法是加3样，汤鲜肉嫩超好喝 老母鸡本身的味道是比较重的，如果炖汤的时候不加任何香料的话那么它的味道就会盖住鸡汤本身的鲜味，所以要想让鸡汤喝起来更好喝的，一定要记得放点香料。 首先我们要把买回来的新鲜的老母鸡处理干净之后放在水中浸泡两个小时左右，然后捞出再次清洗干净备用，在锅中加入适量的清水，然后把洗好的鸡下锅，加入几片生姜和料酒一起焯水，焯好水后捞出来用清水冲洗干净表面的浮沫备用。
接下来准备几个红枣去核之后再切成块状，再切几个姜片，一小撮枸杞，一把党参洗干净之后备用。 在砂锅中倒入适量的食用油烧热后倒入准备好的姜片爆香后把处理好的老母鸡放入锅中翻炒一下，然后再往锅中倒入开水，水要没过食材表面，开大火将汤汁煮开之后转为中小火继续炖煮一个小时左右。 时间到后我们把准备好的红枣、枸杞、党参一起放入砂锅里面再继续熬煮20分钟左右即可出锅装盘。
做这道老母鸡炖汤的时候，除了要放上红枣、枸杞、党参这几样之外还要放上两勺食盐调味和少许的白胡椒粉提鲜，这样做出来的鸡汤才会更加的鲜美。 炖鸡汤想要好喝，记住不要直接加水煮了！正确做法是加点它一起炖，鸡汤鲜美好喝不油腻！ 炖老母鸡时，很多人直接用水煮！难怪又腥又柴！牢记“3不放”，汤鲜肉嫩超好喝！
以上就是我今天分享的内容。我是木木，一枚热爱美食的大龄剩女！如果您也喜欢美食，不妨每天跟我一起来体验美食给我们带来的乐趣。