牛肉怎么样煮好吃？
我平时在家也会做一些简单的料理，今天分享一下我的做法~ 1、准备材料 牛腩500g（买的时候让摊主切成大块）大葱一棵生姜一块大蒜四瓣 八角一颗桂皮一片香叶两颗干辣椒六个老抽两勺生抽五勺料酒四勺盐一勺糖一勺味精半勺
2、将准备好的葱姜蒜以及香料全部清洗干净后备用 3、将切好的牛腩放入锅中焯一下水去除血沫 4、将焯好水的牛腩放入砂锅中，然后加入刚焯过水的葱段和姜片 5、向砂锅中倒入所有调料及清水，大火烧开转小火炖大约一个半小时左右即可出锅~ 小贴士：
1. 牛腩的选购：新鲜的牛腩肉质紧密，富有弹性；不新鲜的牛腩肌肉纤维粗糙，皮肤厚且没有弹性。另外还可以从颜色上区分新鲜与否，一般来说新鲜的牛腩呈鲜红色或粉白色；不新鲜的则为暗红色。 2. 牛腩汤的做法：把买回来的牛腩洗净切成小块，用开水绰熟后再捞出来冲洗干净，然后在锅中放少许油加一点白糖炒出糖色再下入牛腩翻炒片刻再加入适量开水，最后加盐、酱油等调味品，慢火焖煮约一小时即成。 3. 在炖煮的过程中要不时地翻动牛腩，这样能使牛腩均匀入味。因为牛腩本身有少量的肥膘肉，所以在煲制过程中不用添加太多的植物油。