卤鹌鹑蛋有什么功效？
鹌鹑蛋味甘性平，具有补益肝肾、养心安神、补气、益精血、强筋骨等功效。鸡蛋中蛋白质的含量并不比鹌鹑蛋高，每100克鸡蛋中含蛋白质只有14．8克，而每100克鹌鹑蛋中则含蛋白质16．5 克。此外，鹌鹑蛋还有着非常接近母乳的营养成分和结构。
卤鹌鹑蛋在制作的配料中，桂皮、八角、甘草、丁香、酱油等调料，可以调和气血，滋补肝肾，美容美发，润泽肌肤，补血养血，还可以降低血脂血压等功效。
食用卤鹌鹑蛋有很好的补肝健胃的作用，可以明目健身，治疗营养不良，妇女赤白带下及佝偻软骨病。如果和枣、山药搭配使用，可以有效治疗虚损羸弱。