乌鸡有哪些功效？
乌鸡的鸡味比较浓郁，肉质非常细嫩，味道鲜美而且营养非常的高。乌鸡含有18种氨基酸、维生素A、B、E以及钙、磷、铁等营养成分。中医古籍《本草纲目拾遗》中有记载，乌骨鸡能“补肝肾、治亏虚，清淋巴结核、消肿、治虚劳咳嗽、强筋骨、乌发”等功效，乌骨鸡被当作食疗和滋补的佳品。
乌鸡中烟酸的含量非常的高，烟酸也叫尼克酸、维生素B3或维生素PP，是人体不可缺少的维生素之一。烟酸参与人体中新陈代谢，可以扩张血管，能降低胆固醇，治疗动脉硬化、神经炎等疾病。乌鸡的生物活性物质有：角鲨烯、乌骨参多糖、黑色素等。现代药理研究表明：角鲨烯有明显的免疫增强作用；乌骨参多糖有促进细胞免疫功能的作用，并能延长老龄小鼠寿命；黑色素有抗过氧化脂质的作用，因而具有抗衰老作用。
综上所述，乌鸡含有丰富的营养价值，具有多种的生物活性，经常食用乌鸡可以滋补身体，增加免疫功能，起到抗衰老等作用。