炒瓜尖的作用是什么？
我们说说瓜尖本身，其含糖量、维生素C、矿物质量、胡萝卜素、蛋白等营养非常丰富，特别是钙含量在我们常吃的蔬菜中是位居首位的，是冬瓜的15倍，南瓜的8倍多。钙可以促进儿童骨骼的发育，也能保证人体骨骼组织坚实，预防未老先衰。此外，瓜尖含有2%左右的甙、黄瓜酸等成分，这些成分有利尿、清热、解毒、排结石的作用。
然后，我们来看看猪里脊肉，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁和维生素等成分，还含有烟酸，烟酸有扩张血管的作用。
再者就是葱，葱含有蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁和胡萝卜素、维生素B、维生素C等，此外还含有葱蒜辣油、挥发油等成分。绿叶中含有胡萝卜素与维生素C，有杀菌抗病毒及防止心血管病之功效。葱白是洋葱管状叶的鳞片状叶鞘相互抱合而成的假茎，含有辛辣的环蒜氨酸和硫氨基酸等化合物。
所以炒制后的瓜尖有着清热解毒、润肠养血、滋肝生乳、美发减肥、化痰止咳、消炎止痛、利尿通便等功效。同时，瓜尖也是一种碱性食物，经常食用能平衡体内酸碱度。
当然，我们在这里说的不是“药有良方”，而是说说日常的菜品而已。