土豆是根茎类吗？
土豆是根茎类吗？其实不是的，土豆是块茎类，根据生物学科分类，它属于地下茎。只是我们平常都称之为土豆，所以，大家都认为是根茎类。所以，当大家看到“根茎类蔬菜”的时候，不要理解成为土豆哦！
根茎类蔬菜
以肉质根为主要食用部分，而且根有明显的轴向构造，如萝卜、胡萝卜、柑橘等。一般说来，块根较肥，鳞根（具鳞片的根）比较粗壮。这些蔬菜含有丰富的维生素，部分还有药用价值。
块茎类蔬菜
以块茎为主要食用部分。有些块茎含汁多，如土豆、芋头、竹笋等；有些质地较硬，如山药、莲藕等。块茎类蔬菜多数富含多酚类生物活性物质，具有较强的抗氧化作用。
从上面的定义，我们应该可以理解为什么土豆不是根茎类蔬菜，而是块茎类蔬菜了吧！