婴儿奶粉是甜的好不好？
我们先区分一下“口味”与“味道”的区别。“口味”是指人对食品的味道喜好，会因个体差异而异； “味道”则是在相对客观的层面上描述食材的真实风味表现——这里的“真实”指的是排除食材在制作过程中加入的糖、盐等调味料之后的味道。 “味道”这一范畴下的判断更接近于对食材本质的评价。
目前市面上销售的婴幼儿配方奶粉基本都是经过配方调整的，调整的目的在于为新生宝宝提供最适合其生长发育的营养配方。其中就有一部分奶粉的口感是会偏甜的（其实，无论是偏甜还是偏酸或偏咸，对宝宝来说都不是好坏的问题，而是适不适合的范畴）。 那么，是不是口感越好的奶粉就越好呢？当然不是！选购奶粉时我们首要考虑的因素应该是宝宝的肠胃是否适应，其次是是否有充足均衡的营养，最后才是考虑口感（因为对于刚出生不久的宝宝而言，口腔感官系统还没有发育成熟，所以不能单单依靠味觉来选取喜欢的奶粉）。
当然，这里不是说口感不好的奶粉就一定是营养丰富的。有些奶粉可能前几次冲调时会感觉有沉淀，或是颜色特别的深，闻起来特别的香，但这并不表示这样的奶粉就是优质的。 因为在加工的过程中，乳清蛋白可能会被部分水解，若部分水解程度很高，就可能生成特殊风味物质，使奶粉闻到有香味；若乳清没有完全水解，则会有凝结现象产生。无论出现哪种情况，这些表现都不代表奶粉是好是坏。