苦瓜怎么伴好吃？
夏天，是吃瓜果的季节！其中，苦瓜是非常特别的存在，虽然它味道甘苦，但受到的追捧却是其他蔬果难以企及的。究其原因，恐怕还是因为减肥！ 苦瓜中含有大量的营养物质，而这些物质能够抑制脂肪的吸收，有降低胆固醇、甘油三酯的水平；还能刺激胰岛素分泌，从而起到降血糖的作用。适当食用苦瓜还有清热降火的功效呢～ 所以，想要清火、降脂、降压的朋友，可以适当多吃点苦瓜哦！ 但要注意的是，由于苦瓜性凉，故脾胃虚寒者不宜多食。孕妈妈也要少吃或不吃，以免对胎儿造成不良影响。
【凉拌苦瓜】
食材：苦瓜1根、胡萝卜半根、蒜5瓣、生抽2勺、香醋2勺、白糖适量、油泼辣子2勺、芝麻油少许（可选）
做法：
① 将苦瓜去掉头尾，对半切开，再用刀切成薄片；胡萝卜去皮洗净，同样切成薄片；蒜剥去外皮，剁成蒜末。
② 锅中加水，待水沸腾后，依次加入苦瓜和胡萝卜，焯至断生后捞出，放进凉水盆中冷却。
③ 把苦瓜和胡萝卜一起放入盘子中，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、油泼辣子及少许芝麻油，用筷子搅拌均匀即可。
小提示：
① 用凉水浸泡枸杞可以减少其苦味。
② 在凉拌苦瓜的时候，也可以加入少量辣椒油或者胡椒粉等具有刺激性香味的食物，这样可以掩盖一部分苦瓜的苦味。