土豆莲花菜怎么炒好吃？
2. 将香菜、胡萝卜和土豆分别切成细丝，辣椒去籽后切丝； 3. 锅中热油，放入辣椒丝爆香，再放入花椒粉和郫县豆瓣酱，小火炒出红油； 4. 放入切好的胡萝卜和土豆丝，翻炒至断生； 5. 最后加入香菜段，拌匀后即可食用。
1、要想炒出好吃的土豆丝，最关键的就是刀工，要切的又细又均匀。如果怕切不好，可以将土豆擦成细丝。
2、胡萝卜和土豆搭配起来炒，能够降低维生素C的流失，营养更加丰富。
3、放一点豆瓣酱就能很好地调出菜的百味，而且豆瓣酱富含蛋白质和铁，是素食者摄取铁质的良好来源之一。但豆瓣酱的盐含量很高，炒这道菜时需要控制好放盐的量。
材料
土豆一个 去皮后切成细丝，不用过冷水。 选长一点的莲花白，洗净撕成大小适中的块。
做法
1、土豆丝和莲花白
2、青蒜切碎
3、起油锅，下一半青蒜爆香，倒入土豆丝大火快炒一分钟
4、锅中倒入莲花白
5、继续大火快炒，炒至莲花白变软，但不要太蔫
6、最后撒上剩下的青蒜，加盐调味，炒匀即可
小贴士
青蒜很招我喜欢，不用非用葱姜蒜辣子之类的，青蒜就很好吃了。还有，不要觉得土豆丝莲白都是一清二白的，就非得弄个鸡蛋进去。这两样菜本身很搭味而且味道已经很好了，不需要鸡蛋来调剂。
