久菜怎么做好吃？
首先推荐一下我做的酸菜白肉，虽然简单但是特别好吃！ 食材：五花肉、东北酸菜（一定要用酸菜！）、粉丝。 五花肉用冷水下锅煮出血沫； 酸菜切薄片，用冷水泡20分钟左右，然后挤干水份； 锅烧热后放少许油，放入五花肉和酸菜一起煸炒，尽量把汤汁炒出来。 加入开水，没过食材，大火煮开后再多煮一会，让香味融入到汤里。 我喜欢用大砂锅炖菜，感觉这样比较香。 砂锅预热以后，把泡好的粉丝平铺在锅底，然后把炒好的酸菜五花肉倒在上面，盖上盖子，小火熬1小时左右，让粉丝充分吸收汤汁的味道。 小贴士： 做这个菜要注意几点：一是一定要把血沫撇干净，二是要多放一些油，三是要放适量的盐，因为后面还要调味。 这是做好的样子了~ 喝上一口，满满的幸福感啊……… 这道菜做法很简单，但注意细节的地方特别多，而且很难把握，比如烧水焯青菜的时候，水温太低青菜容易夹生，温度太高青菜又容易烂掉。
还有就是做泡菜时，最好能保证泡菜坛干净没有生水，因为泡菜是很“讲究”的蔬菜，如果第一次做失败了，那可能是你的步骤有问题哦～ 好啦～就分享这么多啦～希望对你有帮助！