怎么煮鸭肉好吃吗？
食材备料：烤鸭一只、青红辣椒各一个、葱姜蒜适量 配料：生抽一勺、老抽半勺、料酒两勺、白糖少许、豆瓣酱一勺、胡椒粉适量、香醋几滴、清水适量 做法步骤 1.新鲜的鸭子处理干净，剁成小块待用。（冷水上锅，加入葱姜和八角，把鸭块放入锅中，大火烧开，撇去浮沫）
2.准备配料，葱切段，姜切片，辣椒切成滚刀状，豆瓣酱剁碎待用。 调料汁：锅中烧油，放入豆瓣酱炒出红油，然后加入葱姜蒜炒香，接着依次加入料酒、生抽、老抽、白糖和胡椒粉调味，最后加入清水煮沸，做成调料汁备用。（这里我用的豆瓣酱比较咸，所以没有再放盐了！）
3.把鸭块下锅，加入准备好的调料汁。开中火焖煮至熟，期间注意给鸭子翻个面，使其均匀入味。大概40分钟左右就能熟了。 如果嫌干，可以多加一些汤。 汤汁收到一半的时候，可以尝一下味道，如果淡就加点生抽或者耗油，记得少加盐哦~ 最后淋些许香油增光添彩，美味又好看的香辣啤酒鸭就做好了，是不是很简单呢~ 小贴士： 我用的是新鲜鸭子，比较嫩；如果是冻的鸭子，需要提前解冻，不然会影响口感。
另外，做这个菜不用放花椒大料等香料，会盖住酱料的味道。 但如果你特别爱这个香味，也可以少放一点花椒或八角。 做卤味最好用砂锅，如果没有砂锅可以用电饭煲来焖，效果一样棒！