煮过的芋头怎么做好吃？
1、烧鱼头粉汤 原料：鳙鱼（胖头鱼）鱼头一个，芋艿（芋头的叫法很多，这里用芋艿是因为比较好看，哈哈~）400g 调料：蒜瓣5～6个，姜3～4片，香葱2根，胡椒粉适量，盐少许，油适量 做法： 1.准备材料。
2.芋艿去皮，切滚刀块待用；葱切段、姜切片、蒜剁成蓉。
3.锅内热油，放入芋艿稍微煸炒一下。
4.加入足量清水，放入姜片和葱段，大火烧开转小火慢慢炖至芋艿酥软。
5.汤汁变白，放盐和胡椒粉调味，关火后撒上葱花和蒜蓉即可。 这个是我在我家做的，不过我用的山药代替的芋艿 2、拔丝芋艿 原料：芋艿400g，白糖150g，干淀粉100g，植物油2000ml（实耗200ml） 做法： 1.将芋艿洗净，连皮放入锅中，加清水煮至熟烂备用。
2.炒锅上火，倒入素油烧热，加入白糖熬糖色，糖熬化且呈棕黄色时，倒入芋艿翻匀，使糖色均匀地包裹在芋艿上即成。
这个是我网上找的一个，很经典！
3、肉饼蒸芋艿 原料：猪瘦肉200g，去壳芋艿300g 辅料：生粉1汤匙（15ml），香葱2根，生姜1小块 调料：盐1/2茶匙（3克），鸡粉1茶匙（5克），生抽1/2汤匙（10ml），香油1小匙（5ml） 做法： 1．芋艿削皮，用清水冲洗干净后切成薄片，香葱切成小段，生姜去皮切成细丝。
2．猪瘦肉用刀背敲松后，再用刀切碎，放入碗中，调入香葱段、生姜丝、生抽和鸡粉搅匀，再放入生粉拌匀做成肉馅。
3．取一深盘，先铺上一层保鲜膜，再将拌好的肉馅放在上面，用勺子背压平，使其更紧实，然后放上芋艿片。
4．锅中倒入水烧开后，把盘子放入，盖上盖子，小火加热约半小时即可食用。 以上~~