青瓜子怎么炒好吃？
1、买回来的青瓜子，用清水洗两遍 2、锅中倒入适量清水，水能浸没瓜子的三分之一处即可加入小苏打（这个步骤是为了去皮） 3、开大火煮，期间不断的搅动锅底，防止粘锅 4、煮至锅底出现大量泡沫，关火，让瓜子浸泡在小苏打水中一个小时以上 5、一个小时后，用手搓掉表皮，再用流动的清水冲洗干净 6、在清洗的同时，可以准备一把玻璃刀（用玻璃刀削瓜子皮方便漂亮） 7、把去好皮的青瓜子放入平底锅中，不用放油，小火慢烘（这个时候可以放少许的食盐进去），不停搅动，直至闻到扑鼻的香味即可。
小贴士： 1、由于加入了小苏打，所以做出来的瓜子皮是雪白的，非常漂亮。 如果不喜欢白色的瓜子皮，可以在清水中加入少量白醋，然后把剥好的瓜子放进去浸泡十分钟，捞起晾干就可以了。
2、如果喜欢脆一点的瓜子，可以把做熟的青瓜子放在微波炉里加热两分钟就可以了。