木头鱼鱼怎么做好吃？
鱼生 鱼生是广东一带的特色佳肴，属于粤菜系。所谓“鱼生”指的是将新鲜鱼肉切成薄片，拌以酱料食用，由于鱼肉非常鲜嫩，因此切鱼片的过程非常考验刀工，片得好，看起来就像一幅精美的图画。而蘸着配料酱吃得鱼生，口感细腻爽滑、口味清香，令人回味无穷。
除了白斩鸡外，鱼生大概可以算是广州酒家最受欢迎的菜肴了，上至高档酒店下至路边大排档，都能见到它的身影。 制作过程并不复杂，但要做到美味却并不容易。首先鱼肉要新鲜，其次刀工很重要（当然现在也有机器刨片的），最后调酱最为关键，这直接决定了最终的味道。
不过最考验技术的反而是摆盘，一块小小的鱼肉如何能盘出花纹、如何摆放才能又好看又有层次感真是大有学问呢！ 鱼生一般搭配花生、芝麻、葱丝、芫荽、蒜蓉等食材一起食用，口感更丰富。
小贴士： 1.鱼肉要用新鲜的，冷冻的鱼肉不宜用于这道菜。
2.鱼肉切片后用适量盐、生粉和油腌一下会更嫩滑。
3.辣椒圈和蒜泥要彻底剁细才可以用来拌鱼生。
4.醋、生抽、花生油等调料的量要根据个人习惯和口味来放，没有统一标准。
5.除了花生米还可以用腐竹、豆芽等来煮鱼汤做配菜，更添风味。