里脊肉怎么炸好吃？
1.准备食材，猪里脊切片后切条再改刀切成小丁备用； 2.切好的猪肉用半勺盐、少许白胡椒粉抓匀腌制十分钟； 3.两个鸡蛋打入碗中搅散成蛋液，加一勺淀粉搅拌均匀做成蛋糊待用; 4.大葱切葱花；生姜切丝；青椒去蒂去籽后切块；红椒去蒂去籽后同样切块；豆瓣酱剁碎一点；小米辣切圈；小葱切末；蒜切末备用； 5.热锅热油放入腌制好的肉丁翻炒至变色后捞出备用；锅内留底油，将葱姜、小米椒、豆瓣酱一起放入锅中炒香；炒至出红油； 6.倒入青红椒和葱段继续翻炒均匀后加入适量水（水要没过食材）煮开；加入生抽、白糖调味；然后下入备用的肉末； 7.再次煮开后加入适量的水淀粉勾芡；待汤汁浓稠后就可以关火装盘了；最后撒些白芝麻和小葱做点缀即可
小贴士： 一、制作这道干煸五花肉的时候，我们需要注意以下几点：首先在挑选里脊肉时一定要注意里脊肉的质感是否新鲜，不要买到不新鲜的肉;其次在处理里脊肉时要将其清洗一下，然后再用刀将肥肉部分划开，这样炸出来的肉片才会更加的酥脆而且肥瘦相间也不会觉得油腻;最后炒制时一定要小火慢炒，否则很容易就会糊掉影响口感。 二、配菜方面可以搭配一些青菜或者胡萝卜等蔬菜都是可以的~可以根据自己的喜好进行选择哦！ 最后就是关于调料的使用问题啦！这道菜中除了食盐之外其余的作料都不需要额外添加任何佐料哈！因为豆瓣酱本身就有咸度再加上其它的作料就已经足够啦！所以在后期调味的时候一定要记得少放点盐哈不然味道会过咸的哦！