水饺的功效和作用是什么？
1.补充能量 由于水饺中的碳水化合物含量非常高，因此吃水饺可以迅速地提供人体所需要的热量，适合身体虚弱、患有慢性病需要补充营养的人群食用，能够为机体内各个器官提供足够的能量。
2.补充营养 饺子皮是由面粉制成的，含有碳水化合物、蛋白质、维生素以及钙、镁、铁、锌等矿物质，可以为机体提供优质蛋白和必需脂肪酸，还可以提供维生素和矿物质，保证机体的正常功能。 而饺子馅中主要含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、无机盐和维生素，其中不溶性纤维在肠道中可以帮助清除毒素垃圾，预防大肠癌的发生；可溶性的纤维进入人体后可以吸附脂肪，阻止胆固醇的吸收，从而起到降低血脂的作用。所以，常吃水饺可以有效地为人体补充营养。
3、养胃 饺子起源于东汉时期，当时饺子的做法非常简单，是将面和水糅合在一起做成面包状的食物，这种形状的食物易于咀嚼和消化，很适合牙口不好或是消化功能较弱的人食用。而且饺子在制作过程中要浸泡、磨碎、发酵，这些步骤都可以帮助人体消化食物，所以常食水饺对肠胃功能有一定的好处。
4.健脾和胃 中医认为，脾胃是人体重要的消化吸收器官，脾胃虚弱常常会导致消化不良、食欲减退、肌肉无力等症状出现。而经常吃水煮饺子可以有效缓解这些症状，因为水煮饺子可以缓解胃酸分泌过多给胃带来的刺激，促进食物的消化和吸收，有健脾和胃的功效。