鲫鱼炖芋头好吃吗？
用我们家乡的做法来做，那绝对的美味呀！ 首先准备食材：新鲜鲫鱼2条、芋艿（就是芋头啊）若干、生姜4～5片、香葱1颗、香菜1颗、胡椒粉少许、盐适量、植物油300ml(实耗60ml) 步骤如下：
1.将两条鲫鱼去腮、鳞和内脏洗净沥干水分，鱼身两侧剞上花刀，然后放入盆中，加少许盐涂抹均匀，腌制10分钟左右。
2.把芋艿削皮用清水冲洗干净，然后切成厚薄均匀的芋艿片，生姜切片，香葱和香菜切末备用。
3.锅中注入植物油烧热，下入两勺白糖熬糖色，待变成焦黄色后，迅速倒入已经腌制好的鲫鱼，煎至两面金黄。
4.加入足量清水（一次性加入），同时放入切好的姜丝和芋艿片，大火烧开转小火慢炖。
5.待汤汁变浓稠，加入少许白胡椒粉、葱末和香菜末调匀即可出锅。
做好的鲫鱼芋艿汤呈奶白色，味道醇厚香甜。喝起来有浓郁的鱼香味儿和绵滑的芋艿泥味儿，非常可口。
PS：如果不喜欢吃太甜的口味的话，可以少放或者不放白糖；如果是用砂锅来炖，时间稍微延长，口感会更佳~