红豆鸭怎么烧好吃？
我从小生活在长江以南，对“赤豆汤”这玩意儿可太熟悉了——到了夏天，街边的冷饮摊上都会摆上一桶用细线穿着的赤豆煮得软烂、赤豆汁浓稠到可以挂起的冰棍，那叫“赤豆棒冰”；
超市的低温保鲜柜里也会摆着用盒子装好的赤豆粉，一盒盒的，看起来粉粉嫩嫩，买回去自己加牛奶和白糖冲饮，或者加点绿豆粉和糯米粉做成豆沙馅儿，也是软糯香甜。 所以我对红豆并不陌生，但要说对红豆的了解，可就没那么深了。 直到去年暑假去了一次厦门。
厦大的芙蓉隧道有个小门脸儿，里面卖的都是当地小吃，五柳鱼、沙茶面、花生汤什么的，还有一个看着挺新鲜的叫“红糖糯米粽”的东西，卖相很好，糯米被染成了亮晶晶的红糖色，配上酥脆的一层表皮，很是诱人。 我买了两个，一个送好友，一个留给自己吃。好友那个粽子还没开始吃就撒了把杏仁粉，我这个好不容易吃到嘴里，刚嚼了两下就被糯米粘腻的口感给折磨得弃而不吃了……
我本以为这就是我在红豆世界里的所有经历了，没想到却就此与它结下了不解之缘。 回到北京后，我在公司附近的一个大卖场里找到了卖红豆的，有散装的红豆、红豆米粉，也有包装好的红豆饭、红豆糕之类的小点心，价格也比我在厦门看到的要实惠一些。我买了一袋回家，打算做一道“糖醋红豆”尝尝。
网上有很多做“糖醋排骨”“糖醋里脊”的办法，于是我就将信将疑地拿来做“糖醋红豆”了，效果居然还真的不错！我把淘洗干净的红豆下锅煮软煮熟，捞出来控干水分，拌上白砂糖腌制半个钟头以上，等到白砂糖完全融化并且均匀分布在每一颗红豆表面的时候再把白醋、生抽、老抽、绵白糖调好放入锅中烧开，放进切好的蒜末，调成糖醋口味的汤汁。
把调好口味的汤汁浇在浸泡过白砂糖的红豆上，一碗酸甜可口的“糖醋红豆”就制作完成了。 后来我做了好几次，换着花样吃：用酸奶代替纯牛奶，放少许黄油和燕麦，就是一道美味又营养的早餐粥；把红豆换成绿豆，熬成绿豆汤，放点冰糖，就是清热解暑的好东西；把白芝麻炒熟，和大米一起放入电饭煲里煮，就成了香喷喷的白芝麻饭…… 想多吃肉了就做个“红烧肉”，想清淡点就吃“冬瓜丸子汤”，想吃粗粮了就做“红薯玉米渣饭”，想简单省事就下个饺子或馄饨，想精致一点就做蛋糕、饼干、马卡龙……
总之在这一方面，我是很自由灵活的，不像我爸妈那一辈人对饭菜的要求比较单一，除了做好味道基本也不求什么花样了。