内腰怎么炸好吃？
首先强调一点，我做的这个“菜”不算是严格意义上的家常菜，因为它需要大量的油炸步骤，炒菜锅是做不出来的。
因为要加面粉，所以也叫糊菜。 糊菜在山西有很多，比如软熘鱼丝、炒凉粉、拌荞麦凉粉、老太原炝藕，还有地地道道的平遥特色——灌肠；河北也有一道有名的糊菜——醋溜木须（鸡蛋），但是这里说的并不是这两地的菜，而是我根据自己的理解创造的——鸡蛋摊黄儿。
食材很简单，鸡蛋四个，玉米面(也可以小米面或者绿豆面)三勺，牛奶两勺，盐少许，胡椒粉少许，葱花适量。
1.鸡蛋打散后加入所有配料，搅拌均匀。
2.锅里倒入油，将搅拌好的蛋液倒进去，开始煎。
3.蛋液刚刚凝固就关火，利用余温让蛋液完全熟透并充分吸收汤汁的味道。（这一点很重要！）
4.出锅后在上面撒些许香菜或葱花点缀一下就好啦~ 小贴士：
1.因为要用热油浇淋，所以鸡蛋一定打得越散越好。
2.加入的调料应该充分搅匀。
3.最好用平底锅来做，如果用的铁锅，要注意加热时不要烫到手。
外酥里嫩，香味四溢，咬一口下去会有爆浆的感觉（因为加了牛奶），咸香可口，回味无穷…… 对了，这个菜还可以加点酸奶做成沙拉哦～ 我是认真的！