七醋有什么作用与功效？
“七醋”就是香醋、白醋、酱油、米醋、苹果醋、葡萄酒醋和菠萝醋这7种常用的调味品，被民间称为“七年之醋”或“七年之毒”。 “七醋”之所以被称为“毒”，是因为我国目前仍沿用着传统的酿造工艺，其中含有一定量的有害物质——甲醇和乳酸。 早在2015年，国家质检总局就公布了对84批次的食醋样品进行抽检的结果，发现有35%的样品不符合卫生标准，主要的问题就是微生物超标，会使人腹泻、恶心、呕吐。
在2016年的食品安全监督抽检当中，有将近三成的酸菜、咸菜等样品被检出有毒物质超标。而“七醋”作为厨房里的佐料，在使用时往往容易被忽略，食用过量或者使用了不合格的调味品都可能会对健康造成威胁。在使用“七醋”等调味品时一定要记得先看保质期，不要食用过期的食品啦！ 你可能还会关心这些……
1. 吃豆腐会引发痛风？豆腐嘌呤含量高，痛风患者应少吃？ 答主：其实无论是豆制品还是豆腐，都富含蛋白质，而蛋白质是人体所需的重要营养素之一。对于正常人来说，每天适量食用豆制品或者豆腐并不会引起痛风发作。但是对于尿酸水平较高的人来说，高嘌呤食物就会诱发痛风关节炎的急性发作。所以，如果准备吃豆腐了，最好配合低嘌呤的食物一起吃哦~ 注：高尿酸血症/痛风患者的饮食建议可参考下图。
2. 在烹饪鱼肉的时候，最健康的做法是什么？ 答主：首先，建议大家购买来自正规渠道的有检验检疫标志的鱼肉。其次，在鱼肉的处理上，可以将鱼骨剁成小块，用流动的清水冲洗去血水，之后再进行烹煮，这样能最大程度去除鱼肉中的淤血和腥味。最后，在炖煮鱼肉的时候，尽量多放葱姜等食材来盖住鱼的腥味。