包心菜哪种好吃?

仝瑛杰仝瑛杰最佳答案最佳答案

作为一个地地道道的北方人,对于包菜也有自己的偏好。 个人认为最好吃的包菜有两种:东北包菜和山西刀削面里的包菜。 可能很多人没吃过东北包菜,其实它就是东北大酱的绝佳搭档! 包白菜帮子洗干净切成丝儿,锅里少油,放入葱花爆香,烹入酱油,再冲入开水,让酱油充分溶解在汤汁里,然后将清洗干净的包菜放进去,大火烧开,小火炖熟,撒上蒜末,就可以出锅了。 那味道真是棒极了!我敢说那味道连狗都馋得直舔嘴唇。

还有一种就是山西刀削面的配碟小菜——炒包菜。 这个做法就比较简单了。新鲜的包菜摘洗干净后,用刀片成薄片,用盐腌渍一会儿(这样可以去除生味),然后沥干水分备用;起锅热油,放入葱花爆锅,随后倒入包菜片,快速翻炒均匀,就可以了。 这样一盘色泽鲜亮、脆爽可口的小菜就完成了,配上刀削面吃,美味至极~

除了这两种,还有很多其他的做法。比如云南的傣味包菜,用辣椒、蒜泥等腌制,吃起来酸辣开胃,适合夏天食用;再比如四川的泡包菜,用辣椒、花椒、醋和白糖浸泡,泡出了另一种风味,酸甜适中,微辣爽口……

包菜真的是一种很有“潜质”的蔬菜,你完全可以根据你的喜好来发挥你的想象力,去尽情烹饪、品尝。

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