新鲜大虾怎么做好吃？
分享8道海鲜美食做法，简单易学，鲜嫩美味，好吃到舔手指！ 快学起来吧~ | 酱烤虾干 食材：大虾500g、豆瓣酱100g、食用油适量 步骤： 大虾清洗干净后，沥干水分备用。 用刀在大虾背部划开，去除虾线，然后清洗干净，控干水分待用。 不粘锅里不放油，直接放入处理好的大虾，大火煎黄，煎至两面金黄，控油盛出。 不粘锅放少许底油，加入一大勺豆瓣酱翻炒，炒出香味后放入煎好的大虾，小火焖烧5分钟左右即可。 做好的虾干，颜色鲜亮，味道醇香，嚼劲十足！配上一碗白米饭，美味又顶饱！
| 油焖大虾 食材：大虾500g、葱姜蒜适量、干辣椒段适量、花椒适量 步骤： 大虾清洗干净后，去除头部和壳，用牙签挑出虾线，再清洗干净，控干水分待用。 平底锅内放少许植物油，爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒。 下入处理好的虾仁，小火煸炒至变色。 沿锅底均匀撒上葱花，倒入2勺生抽、2勺老抽、3勺白糖调味，小火煮2-3分钟入味，让酱汁充分包裹住虾仁，就可以出锅啦～ 红亮的色泽，紧致的虾肉，馥郁的汤汁，光看一眼就足够诱人！一口咬下去，香辣Q弹，回味无穷！
| 蛋黄焗大虾 食材：大虾400g、咸蛋黄100g 步骤： 虾清洗干净后，用剪刀把虾须、虾脚剪掉，抽去虾肠，再用清水冲洗干净。 在虾背上用刀轻划开一道口子，放入半勺淀粉抓匀，使虾表面均匀裹上一层淀粉。 不沾锅中火烧热，倒少许植物油润一下锅，然后把虾一个个摆入锅中，中小火煎熟。 煎好一面轻轻推动虾身，使虾身完全煎熟且呈漂亮的金黄色。 把煎好的虾盛出备用。
锅中留底油，油温5成热时，放入切好的咸蛋黄粒，小火慢慢炒至起沙。 把煎熟的虾仁放入锅中，快速翻炒均匀，使每颗虾仁都沾满咸蛋黄。 临出锅撒少量椒盐提味，搅拌均匀就能上桌啦！ 咸香四溢，颗粒分明的蛋黄焗大虾就做好啦！咬一口，鲜、香、咸、甜在嘴里爆开，简直不要太诱人！
| 韭菜炒香蛤 食材：韭菜200g、新鲜海蛤蜊500g 步骤： 买回来的海蛤蜊用清水泡着，滴2滴香油，让它更快地吐干净体内的泥沙。 清洗干净的韭菜切断，备用。 炒锅烧热，放入1大勺花生油，放入处理好的海蛤蜊快速煸炒，炒制过程中可以淋少量的水，防止干锅。 海蛤蜊开口后即表示已熟透，立刻关火，以免余热继续加热，导致海蛤蜊变老而口感受影响。
将炒制的海蛤蜊连汤带汁一起舀入碗里，拌上切碎的韭菜，就可以品尝这鲜香嫩滑的一碗美味啦！ 我真的太爱这一锅鲜香扑鼻，嫩而有脆感的韭菜炒香蛤了！
| 辣炖蛤蚌仔 食材：蛤蚌仔750g、小米椒6个、大葱3段、大蒜3瓣 步骤： 锅中加水，放入蛤蚌仔，盖上盖子煮至开口。 取出蛤蚌仔，清理干净内脏，再次放入锅中（开口处的硬皮不要），加葱段、大蒜、小米椒和适量的生抽、料酒、白砂糖，再倒适量的清水，加盖炖20分钟即可。 又香又辣的辣炖蛤蚌仔就好啦！一口咬下去，鲜、香、麻、辣多种滋味在舌尖上迸发出来，简直过瘾！
| 菠萝咕咾虾球 食材：大虾400g、菠萝半个、青椒半个、胡萝卜半根 步骤： 新鲜的大虾去皮去虾线，加入料酒和食盐拌匀腌制片刻。 菠萝切块放入清水中浸泡；青椒和胡萝卜洗净切丝。
制作糖醋卤汁： 锅中加油，放入两勺生抽和两勺白醋调味，再加入少量盐和糖调成酸甜口感。 腌好的虾仁用清水冲洗一遍，加入适量淀粉抓匀备用。
热锅凉油，油温6成热的时候，加入虾仁炸至外皮酥脆，颜色变 red，捞出控油。 另起锅，加入少许油，放入青椒和胡萝卜丝翻炒片刻。 最后倒入炸好的虾仁和糖醋卤汁，收汁儿出锅前洒上熟白芝麻，菠萝咕咾虾球就完成啦！ 外酥里嫩的油炸虾球搭配酸甜的水果，一口咬下去，超满足！
| 西葫芦鸡蛋虾饼 食材：西葫芦1根、新鲜大虾8只、鸡蛋2颗 步骤： 首先来处理大虾，去掉虾线，留下虾尾部的壳，因为虾壳上有较多的钙质，对孩子骨骼发育有很好的作用。 大虾中加入姜丝、1勺料酒，抓匀后腌渍10分钟。 西葫芦切成薄片。 两颗鸡蛋打入碗中，加入少量食盐调底味，再把切好的西葫芦倒入，混合均匀。
不粘锅少油，用厨房纸巾擦拭锅底，确保锅底干爽，这样才不会容易糊锅哦。 把西葫芦蛋液挤成小丸子的形状，放入不粘锅中，用小火慢慢的煎至定型，并且呈现均匀的淡黄色。 最后的成品图，外酥脆，内软嫩，夹杂着粒粒分明的新鲜虾仁，一口下去超丰富！
| 三鲜饺子 食材：面粉500g、海带适量、猪肉馅400g、鸡蛋2个 步骤： 面粉中加入盐，用筷子搅拌成棉絮状，然后再用手揉成光滑的面团，饧面半小时左右。 海带泡发后切成末，肉馅中加入姜末、葱花、胡椒粉、酱油、淀粉及1个鸡蛋清，顺着一个方向搅拌上劲，再将海带末和剩余的鸡蛋液加入其中，搅拌均匀。 面团饧好后，擀成薄厚均匀的面皮，并用筷子夹出合适的厚度。
锅中放水烧至沸腾，然后将饺子下锅煮熟。 捞起一个刚刚煮熟的饺子，可以看到饺皮透明且有韧劲儿，而且里面的馅料充满汁水，这样的饺子才算成功。