煲什么菜好吃？
这个我可有得说了，作为四川人，我喜欢各种蔬菜、菌类拿来烧汤，或者拿来自制泡菜（这属于另外一大课题了）。但是最让我魂牵梦绕的，还是我外婆亲手煲的猪肚鸡！ 先来说说材料吧——新鲜的猪肚一个（买的时候让商家帮你处理好），土鸡半只或一只都可以，红枣5颗，姜片3片，葱2根，香菜适量。
食材就这么多，做法也非常简单，准备好后就可以开始了—— 将猪肚的外膜冲洗干净，然后加入两勺盐，用手反复揉搓干净（这一步很重要，必须要清洗到没有异味为止）； 处理干净的猪肚切成条状，放适量料酒和生粉抓匀腌制10分钟左右； 土鸡洗净后斩成小块，放入锅内，同时把红枣也放进去，加水至刚刚没过鸡肉块即可，大火烧开后撇去浮沫，继续煮10分钟，然后调入适量的盐，再煮5分钟后关火让汤品浸泡片刻入味；
接下来就是重头戏了——在砂锅内放入姜片和葱段，接着倒上适量白醋，这样能使砂锅底部不易烧黑，然后将腌制好的猪肚沿着锅边缘一圈圈地放好，尽量铺得松散一点，最后在上面撒上一层香菜末，盖上盖子用小火慢慢焖一个小时左右，等到猪肚熟透并且入味后，就可以开吃了。
我外婆做的这个猪肚鸡特别特别软烂，入口即化，汤汁香醇浓郁，让人越吃越想吃，连喝三碗都不嫌多。而且做法也非常简单，适合懒人操作。 对了，除了用来做猪肚鸡外，剩下的鸡汤还可以用来下面吃，妙极了~