做酸菜鱼用的那种江豆，在超市里能买到，很便宜，20块钱一斤。 买回来浸泡半天（不泡透会很硬很难吃），然后煮一下，煮熟了放一边备用。 这个过程比较费工夫的是清洗，因为里面可能有沙子或者杂物。 做酸菜鱼除了要有酸菜和江豆以外，还得有辣椒、花椒、姜、蒜头。 这几样东西都是炒菜必备的吧？很好弄。
做酸菜鱼用的那种江豆，在超市里能买到，很便宜，20块钱一斤。 买回来浸泡半天（不泡透会很硬很难吃），然后煮一下，煮熟了放一边备用。 这个过程比较费工夫的是清洗，因为里面可能有沙子或者杂物。 做酸菜鱼除了要有酸菜和江豆以外，还得有辣椒、花椒、姜、蒜头。 这几样东西都是炒菜必备的吧？很好弄。