炒瓜尖的作用是什么?

我们说说瓜尖本身,其含糖量、维生素C、矿物质量、胡萝卜素、蛋白等营养非常丰富,特别是钙含量在我们常吃的蔬菜中是位居首位的,是冬瓜的15倍,南瓜的8倍多。钙可以促进儿童骨骼的发育,也能保证人体骨骼组织坚实,预防未老先衰。此外,瓜尖含有2%左右的甙、黄瓜酸等成分,这些成分有利尿、清热、解毒、排结石的作用。