婴儿吃蛋黄还是蛋清？
蛋清：人体中80%的抗体成分就是蛋白质。鸡蛋每100g中含有13．3g蛋白质，相当于每只鸡蛋中20g蛋白质，这些蛋白质完全被人体消化吸收。蛋清中蛋白质含量是蛋黄的三倍，人体对蛋清中蛋白质的利用率是98%，比蛋黄还要高。现代医学认为，婴儿在6个月前从母体获得的抗体开始耗尽，自身免疫系统尚未健全，常表现为免疫力低下，反复感染。经常给6个月后的婴儿喂食鸡蛋，可有效增加抗体成分，增强免疫系统的功能。
蛋黄：含磷脂较多的蛋黄具有乳化性，可使胆固醇保持在悬浮液中。人体对悬浮液中胆固醇的摄入量比其他来源的胆固醇要少。现代医学研究发现人体内低密度脂蛋白的升高导致动脉硬化，而高密度脂蛋白却可防止动脉硬化。每天吃一个鸡蛋，人体高密度脂蛋白会增加，而低密度脂蛋白保持不变。说明蛋黄中的胆固醇不会导致人体内胆固醇的增加。故建议每日摄入一个蛋，多者不超过两个。