干蒜心有哪些功效？
干蒜心，指的是去除大蒜中蒜瓣后剩下的根蒂心，也叫蒜黄心。 大蒜根茎，通常被用来喂养禽畜，或者是当做烂掉的食材而丢弃。其实，这都是错误的，大蒜根茎也是一种营养价值很高的食材。可以单独做成泡菜，也可以作为配菜烹饪，做成凉拌菜、红烧菜等等。是餐桌上的佳肴哦。
功效：
首先，因为干蒜心有着特殊的辣味，所以在做菜的时候可以代替辣椒，当做去寒气和杀菌的东西。而且，干蒜心的辣味是深入渗透性的辣味，辣味醇厚，不会因为热锅爆炒而破坏辣味。
其次，干蒜心具有减肥的功效，可以有效地分解滞积的脂肪。它是一种低卡路里、低脂肪的食材，含有150多种生理活性物质，比如维生素A、B、C、E，氨基酸，微量元素硒、锰、锗，纤维素等等。具有非常强的营养、保健、药用功效，被当做天然的减肥营养品。
最后，干蒜心还可以预防疾病的产生，比如肝炎、腹泻等症状。所以，平时如果需要去肝火、去肠胃，都可以用干蒜心。经常服用干蒜心还可以有效地提高免疫力，防止感冒和流感的出现等等。