白菜花怎么煮好吃？
白菜花的做法很多，可清炒、油炸、火锅、做汤等。但最经典的吃法还是和豆腐一起炖着吃，清淡又营养。 食材准备 新鲜白菜花半斤、老豆腐一块（约200克）、青椒一只、生姜三片。 烹调步骤 1. 清洗。将嫩豆腐冲洗干净，切件；白菜花切成小朵，放入淡盐水里浸泡10分钟，再冲洗干净，沥干水备用。
2. 爆香。热锅凉油，加入姜片和青椒圈煸炒出香味后，倒入豆腐块慢慢煎至微黄，然后注入适量清水，以没过豆腐为宜。
3. 煲汤。大火煲沸以后，改为文火煲3小时左右，让豆腐里的营养成分充分释放出来。在煲制的两个小时，适当搅动一下锅里的汤汁，以免糊底。
4. 下菜。待酥烂时，下入味精和少许食盐提鲜，然后放入白菜心，稍稍搅拌几下就可以出锅享用了。 如果感觉不够入味的话，还可以在食用前，撒入适量葱花提香。
需要提醒的是，由于豆腐和白菜中都含丰富的蛋白质，所以这道菜更适合中老年人和婴幼儿食用，而脾胃虚寒、消化功能较差的人也应少食。另外，吃完过后记得漱口，以免牙齿受到腐蚀。