1.鱼处理好，洗干净 2.加入姜片、葱段，适量白酒（可以去腥增香）腌制半小时左右 3.准备材料：生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、干辣椒段、草果、香叶、花椒粒、三奈，以及葱姜蒜等。不喜欢口味太重的可以少放盐啊！ 4.锅中放少许油，用小火将香料炸至出香味后，放入两勺生抽和两勺老抽，以及小半碗清水烧开，做成调味汁备用
5.把腌制好的鱼块平铺在盘子里，均匀地沾上淀粉，然后下油锅，中小火慢慢煎至两面金黄，出锅前喷些黄酒去腥味。
6.把煎好的鱼块放在电饭煲中，淋入调味汁，盖上盖子开小火焖十分钟就可以啦！ 完成之后，可以用勺子舀着吃哦~
我一般都是连汤带料一起喝掉哈～
又鲜又辣，美味极了……
古欣茼优质答主准备食材 草鱼或鲤鱼，豆腐，姜蒜葱，酱油，白糖，米醋，盐适量
步骤一 买来的鱼肉洗干净放在盆里，加入一勺盐，少量白酒或者白醋混合均匀后盖上盖子放冰箱里过夜。 （可以更好的去除血水和腥味） 第二天把鱼肉捞起来，挤掉水分备用。 然后我们开始炒佐料，热油下葱姜蒜爆香，加入2勺豆瓣酱，1小撮花椒粉和胡椒粉，1勺糖，4、5滴陈醋，小火炒到香味浓郁。
第二步，把切好的豆腐下锅，小火慢慢煎，煎至两面金黄，倒入调好的酱汁，大火煮开后关火焖一会儿，让酱料的味道充分入味儿。 第三步，把泡椒和小米椒切成圈儿，香菜切小段儿。
第四步，把做好的酱豆腐和鱼肉一起搅拌均匀就可以开吃了！ 这道酸辣开胃的【香辣酥鱼】就做好了啦~我一个人就能干掉一整盘呢～来一口米饭一口鱼肉再来一口香菜，简直太美味了有木有啊？ 小可爱们，你们也赶紧做起来哇~~么么哒……
