厨房窗户开着好不好？
厨房窗户的开与关一直是家庭主妇们讨论的话题。有人认为，做饭时开窗通风会使厨房油烟进入室内，影响健康。而另一些人则坚持，应该时刻保持厨房窗户的敞开，这样才有益于健康。究竟哪种说法正确呢？让我们听听营养师怎么说。
先来看看“开”的这方。持这种观点的人认为，烹饪过程中会产生许多有害物，如苯、甲醛、丙酮、有机酸、酒精、甲醛、酮类物质等。尤其是在煎、炒、炸等烹饪方式下，炒菜的油烟中还会产生苯并芘、尼古丁等致癌物。这些有害物质会弥漫在厨房内，并分散到周围的空气中。尽管，有部分有害物质会隐藏在橱柜身后，或附着在吊饰、墙砖上。但日积月累，依然会有不少有害物质会进入空气中，经呼吸道进入人体，对人体产生各种危害。而开窗通风就会加大空气的流动速度，驱散厨房里的有害物。
而另外一些人则认为，长时间待在家里的人，吸入的有害物质会更多。如果厨房窗户打开，不仅会把外面有害的灰尘和油烟带进来，而且，外界的有害物还容易因碰撞等原因进入厨房。不仅如此，做饭时，人体会消耗大量水和热气，这会造成房间里的空气湿度大大增加，如果此时窗户打开，将会加剧空气的湿度。而湿度太大，湿度会对食材造成怎样的影响呢？
对此，营养师解释道：“厨房里有些食材是怕潮湿的，而且，潮湿的环境下也会加快食物的变质，进而影响食品安全。其实，关于厨房窗户开与关的问题，一直都没有一个绝对的标准。但想要维持身体健康，还是需要注意很多生活小细节。”
那么，有没有什么方法可以解决厨房的油烟问题呢？对此，营养师介绍道：“其实，现在市场上已经出现很多烟机款式的抽油烟机，它们一般都具有吸附油烟的特性。所以，选择性能良好的抽油烟机是解决厨房油烟问题的首要选择。”